Mel art

18 août 2009

L'art et la manière

Pourquoi ce que l'on cuisine ne peut-il jamais ressembler aux photos des livres ?

Nous avons donc une photo pour le moins appétissante, qui laisse promettre un gâteau d'une grande classe.

Et nous obtenons... ceci

Alors, certes, il n'était pas mauvais (loin de là, même), certes il n'est pas non plus affreux, mais, quand même, le lien de parenté entre ces deux gâteaux n'est pas vraiment évident au premier coup d'oeil.

Je suis un peu frustrée, là, quand même.

Bah, c'est sans doute parce que n'ai pas une belle assiette à gâteau pour le poser dessus (oh, j'ai vu dans le dernier catalogue ikéa qu'ils avaient des napperons à gâteau lavables et réutilisables. Elle est pas belle, la vie ?)

25 avril 2008

Tomate

J'ai oublié de prendre les photos, mais je vous livre ici deux petites recettes "en totale impro free style" qui se sont révélées bonnes, faciles (et que j'ai peur d'oublier si je ne les note pas très vite)

Petits muffins tomates-gruyère

Ingrédients (pour 8 muffins)

Un pot de yaourt
Un oeuf
1/2 sachet de levure chimique
Farine, huile, un peu de gruyère rapé, 3 cuillères à café de concentré de tomates, un peu d'herbes de provence.

Verser le yaourt dans un saladier. Garder le pot et le remplir de farine, puis l'ajouter au yaourt. Mélanger avec le reste des ingrédients, mettre au four 15 minutes, c'est prêt.

(plus facile, y a pas)

Quiche chèvre-épinard-tomate

Ingrédients

Une pâte à quiche
Des épinards frais
Une petite Boîte de concentré de tomates
Une bûche de chèvre
Un oeuf
Crème fraîche liquide (20 cl)

Mettre préchauffer la pâte à quiche.
Faire cuire les épinards à la poele avec un peu de beurre, quand ils ont un peu réduit, ajouter le chèvre coupé en morceaux, et mettre le feu au minimum.
Mélanger 20 cl de crème fraîche avec un oeuf.
Quand la pâte est précuite, ajouter les épinards et le fromage, badigeonner de la sauce tomate, puis couvrir avec le mélange de crème fraîche. Mettre au four environ 1/2 heure. C'est prêt.

Et, en dessert,

4/4 au chocolat super léger

200 g de farine
4 oeufs
100 g de sucre
200 g de beurre
100 g de chocolat
1 sachet de levure chimique

Mélanger la farine avec le sucre et la levure. Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange.

Casser les oeufs, séparer le blanc et les jaunes, monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes avec la préparation, puis incorporer les blancs.
Briser grossièrement la tablette de chocolat en morceaux, à incorporer à la pâte.

Verser dans un plat beurré et mettre au four (220°) pour 25 minutes.

Bon appétit

16 septembre 2006

Le goût du souvenir

Cette semaine, j'ai enfin pris le temps de tester "la" recette des galettes de ma grand-mère. Il y a tellement de souvenirs autour de ça. La pâte qui était préparée dans l'après-midi, et qui devait ensuite reposer jusqu'au début de soirée, quand elle allait passer des heures à confectionner patiemment des dizaines de ces galettes pour toute la famille. La bonne odeur qui remplissait la pièce. Les piles de galettes qui s'amoncelaient sur la grille en fer sur la table. Le plaisir de manger la première, presque encore brûlante, dès qu'on en avait l'autorisation. En voir tellement qu'on saurait qu'on n'en viendrait pas à bout le jour-même.

Pendant des années, nous repartions de chez ma grand-mère à l'époque des fêtes d'hiver, avec des grandes boites en plastique pleines de ces galettes.

Et maintenant, c'est à mon tour d'en faire. J'ai suivi scrupuleusement la recette. Avec attention. En tendant l'oreille pour me rappeler les conseils qu'elle m'avait donné en plus de cette feuille de papier.
Alors, c'est vrai que ça n'a pas tout à fait le même gout. Ni le même aspect. Mais elles ont le parfum fantôme d'un souvenir d'enfance.

Et, puisque que maintenant je rentre à nouveau dans mon jeans, j'avais bien le droit de lécher la pâte qui restait au fond du saladier. C'est une tradition, et c'est important de respecter les traditions, pas vrai ?

25 juin 2006

Fougasses

Un petit plat facile à faire et traditionnel du sud de la france. Jusque là, j'avais utilisé le paquet de préparation toute prête d'une marque bien connue. Mais il devenait de plus en plus difficile à trouver.
Alors, puisque machine à pain il y a, machine à pain nous utiliserons.

Et...

Pour (dans l'ordre):
- 60 cl d'huile d'olive
- 220 cl d'eau
- 1 cc de sel
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure

et 100 g de lardons à ajouter à la fin du pétrissage, programme "Pâtes", on obtient des fougasses pour 4 personnes.

A noter : n'hésitez pas à ajouter plus de lardons, avec cette recette, leur goût en est un peu dilué.

Bon, évidemment, là vous n'avez "que" la pâte pour les fougasses, il faut encore les mettre en forme (séparez en boules que vous étalerez sur la plaque de cuisson, et entaillerez de coups de couteau), et les faire cuire (20 à 25 minutes), badigonnées d'un peu d'huile d'olive. mais c'est tellement bon.
Et, bien sûr, vous pouvez tout à fait choisir d'autres ingrédients que les lardons.

03 juin 2006

Brioche à la pomme

Avant d'avoir reçu le livre offert par Thalie, j'ai un peu fait des tests avec la machine à pain pour aboutir à cette recette. Une brioche légère avec un petit goût de pomme.

Pour une brioche de 750 grammes :

- 2 oeufs + du lait pour obtenir 290 ml de liquide
- 1,5 CC de sel
- 2 CS de beurre
- 1 pomme coupée en morceaux + de la farine jusqu'à obtenir 500g (les peser ensemble)
- 3 CS de cassonade
- 1 sachet de levure de boulangerie.

Programme pain sucré.

On peut augmenter la quantité de sucre ou de pommes au goût. La brioche va bien monter dans la machine.

(Ps : c'est excellent grillé et tartiné de beurre. Ou avec de la confiture, comme me le confirme mon Orme).

13 mai 2006

Pain à l'oignon

Comme promis, une petite recette de pain maison, testée et approuvée.
Evidemment, il faut aimer l'oignon, mais si on aime, ça sent bon dans la cuisine.

La recette (pour machine à pain de type Bifinett 2232 et pain de 750 grammes):

- 1 oeuf additionné d'eau pour atteindre 290 ml de liquide
- 1,5 CC (cuillère à café) de sel
- 1,5 CC de beurre
- 500 g de farine
- 1 CS (cuillère à soupe) de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie

Verser dans cet ordre dans la machine, mode pain complet, pain 750 g, degré de dorage : vite.

Faire rissoler un oignon coupé en fines tranches dans de l'huile d'olive et ajouter le tout au dernier bip de pétrissage.

Et régalez-vous...

06 mai 2006

A propos de pain

Pour celles qui se demandent si je suis satisfaite de ma machine à pain : la réponse est oui ! cent fois oui !

Une réelle facilité d'utilisation, des pains savoureux (peut-être parfois un peu denses), l'odeur du pain qui chauffe, pas de souci de boulangerie fermée... C'est un plaisir.

En attendant de partager avec vous mes propres recettes, deux forums utiles pour trouver des informations ou des recettes sur les pains maisons :

- Super Toinette : très complet et convivial

- Francine : oui, le forum de la marque, je sais, mais il n'est pas réservé aux seules utilisatrices de ces farines

Ce sont les principaux endroits que j'ai consulté avant de me décider à l'achat de ma machine, et ils sont vraiment très bien faits

06 avril 2006

Je l'ai !

J'ai une machine à pain, j'ai une machine à pain...

petite danse de joie interne

Depuis un an que je tanne mon pauvre chéri avec cette envie en le prévenant "dès que nous aurons une cuisine plus grande, j'achète une machine à pain".

Depuis une semaine que j'ai repéré une promo qui serait en vente ce matin, et que j'en ai comparé les mérites sur différents forums...

Ce matin, mon chéri était à l'ouverture du magasin, dûment mandaté par moi-même ("surtout, tu y vas tout de suite, ce genre de prmo, ça part comme des petits pains"). Et en effet. Il y avait plein de monde, une personne sur deux en caisses exhibait un joli carton de machine à pain. Mon Orme n'en revenait pas. (c'est lui qui me l'a raconté. J'étais au travail).
MERCI MON CHERI

Je vais pouvoir à mon tour me lancer dans la confection de pain maison.

Vivement ce soir que j'ouvre le carton et que j'apprivoise la bête.

24 février 2006

Miam

Parce que c'est trop trop bon, très facile à faire, et que je me suis régalée, je vous passe une recette trouvée sur internet pour un petit cake mi-chocolat excellent (j'en redemande).

La recette vient d'ici.

Pour 6 à 8 personnes.
le gâteau marbré

Ingrédients : 200 g de sucre semoule • 150 g de farine • 150 g de beurre + 1 noix pour le moule • 3 œufs • 1 demi-paquet de levure chimique • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café de vanille liquide) • 80 g de cacao • 1 pincée de sel.

Réalisation : préchauffez le four à 150 °C (th. 5) • Faites fondre le beurre • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Salez les blancs et battez-les en neige ferme. Travaillez vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse • Sans cesser de remuer à la cuillère en bois, ajoutez en alternance la farine et le beurre fondu • Incorporez la levure et les blancs en neige en tournant délicatement la spatule de bas en haut • Séparez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, incorporez le sucre vanillé. Dans l’autre, le cacao • Beurrez un moule à cake et versez-y alternativement une cuillère à soupe de chaque préparation • Enfournez pour 50 minutes à 1 heure • Quand la lame d’un couteau ressort sèche du centre du gâteau, sortez-le du four puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

je ne l'ai laissé que 30 minutes à cuire dans un four préchauffé, et c'était déjà suffisant

Par ailleurs, je recherche des petits embouts arrete-mailles pour glisser sur les pointes de mes aiguilles à tricoter les chaussettes. Si quelqu'un sait où je peux m'en procurer ? Merci.

Ce week-end, je vous mettrai quelques photos, j'ai bien tricoté cette semaine. Je crois que je suis repartie dans ma fièvre tricoteuse !

24 août 2005

fruits de saison

Un peu de cuisine pour le plaisir

J’aime beaucoup les fruits. J’aurais adoré, je crois, vivre à proximité d’un verger. Les chanceuses qui parlent dans leur blog de confitures ou tartes réalisées avec les produits de leur jardin me font envie.

Il y a quelques jours, un client du magasin où Mon Orme travaille a apporté un sac de fruits, un surplus de sa propre production. Personne d’autre n’étant preneur, Mon Orme s’est servi, et me les a amenés. Après quelques jours de dégustation de fruits frais, il fallait agir avant que le reste du saladier se perde. J’ai repris ma bonne vieille recette de muffins, et hop…

Des jolis muffins aux petites prunes. (j’aime beaucoup les fruits, mais je ne connais pas toujours nécessairement leurs noms…)

Comme vous êtes très aimables, voilà la recette, d’une simplicité absolue (rien à peser, le bonheur).

Ingrédients

Un pot de yaourt

Un pot de farine

¾ pot de sucre

½ sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

1 œuf

1 cuillère d’huile d’olive

et autres ingrédients au choix (morceaux de fruits, de chocolat, etc…).

Mélanger les ingrédients dans cet ordre, verser dans des moules à muffins remplis au ¾ et laisser cuire 20 minutes. C’est prêt !

Simple, non ?

On en raffole à la maison.

Question tricot, le dos de Gilom est terminé

J’ai entamé le premier devant, et il me semble très, très étroit. Je respecte pourtant les dimensions. A le voir, on dirait pourtant une manche plus qu’un devant. Je pense qu’un petit blocage s’avèrera nécessaire. Ma seule crainte, c’est qu’en plus de s’élargir, il s’allonge par la même occasion, et que Mon Orme ne se retrouve avec « un gilet pour sortir les poubelles ». On verra.

Sinon, ma technique de tricot s’affine encore. Regardez plutôt.

Et oui, maintenant, j’arrive à lire et à tricoter en même temps. Là, il s’agissait d’une biographie de Jane Austen (oui, encore. Mon avis ici ). (cette photo explique aussi pourquoi je n’utilise pas mes aiguilles à chaussettes comme aiguilles auxiliaires : elles sont déjà utilisées ailleurs).